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鸡腿肉和这菜一起蒸,特鲜美,不用吐骨头,我家孩子点名要常吃

2019-06-10 11:28编辑:admin人气:


鸡腿肉是非常常见的一种肉类食物,跟猪肉,牛肉比,它的蛋白质含量更高,脂肪含量相对来说比较低,是个美味又营养的好食物,做法也多种多样,无论红烧还是油炸都特别好吃,今天推荐给大家一个做法,特别适合夏天,做起来不用搞得满厨房油烟,油头满面,就是用清蒸的做法来做,蒸的时候咱也不单单只蒸鸡腿,加上一棵娃娃菜一起蒸,特鲜美,鸡腿肉我提前把骨头给去了,所有吃鸡腿的时候连骨头都不用吐,我家孩子很喜欢吃,今天尝过之后点名要常吃!

鸡腿肉红烧的时候很多人把握不好火候,容易炒老,调味料也不好把握,用蒸的做法就简单省事多了,我蒸鸡腿用了臻米科技的智能蒸笼,这种蒸笼蒸的时候能营造一个恒温的环境,让鸡腿受热更均匀,这样不但能充分保留食物的营养,还能让鸡腿和娃娃菜达到一个完美的口感,蒸出来一点也不柴,以前用普通蒸锅蒸菜的时候,老是有水滴滴下来,一盘食物里蒸好会残留许多从锅盖上滴落下来的水分,这样大大破坏了食物的鲜味,所以自从有了这个智能蒸笼,我就让家里的传统蒸笼退休了,不会做饭的朋友,只要有好的烹饪工具,一样能做出媲美大厨的美味。

用料:娃娃菜一棵,鸡腿三个,盐适量,白胡椒少许,料酒一勺,生抽一勺,生粉一小勺,小葱一根,鸡汁适量。

步骤:

1,新鲜的鸡腿三个,清洗干净,我用的是鸡大腿,这个肉蒸出来比较嫩,不塞牙。

2,先顺着鸡腿切一刀,然后轻轻转动刀子,就可以把鸡腿肉给剔下来了,骨头取出来后就不用了,丢掉就可以。

3,取下来的鸡腿肉切成一厘米见方的小块,用一勺盐,料酒,生抽,生粉腌制一小时,实际上我只腌了半个小时,也非常入味了。

4,新鲜的娃娃菜一棵,切去根部。

5,先从中间对半剖开,然后再分别切成三份,一共六份,切八份也可以。

6,将娃娃菜摆在一个干净的盘子里,然后把腌制好的鸡腿肉均匀地铺在娃娃菜上,把腌制鸡肉的料汁也倒进来。

7,摆好的娃娃菜和鸡腿肉可以直接放入臻米科技蒸笼里,如果用普通蒸锅,摆在蒸笼上就可以。

8,智能蒸笼用之前要把水箱内加入足量的水,插上电,把旋钮调到25分钟的位置就不用管了,智能蒸笼会自动开始工作,这个蒸笼方便的一点还在于,如果不用了可以折叠起来收纳,折叠后只有小小的一个,摆哪都不占地方。

9,时间到了会自动停止,取出食物,香味扑鼻,在食物表面挤上适量的鸡汁,撒上小葱就可以吃了,真是特别简单,吃起来鸡腿滑嫩无比,跟大饭店的饭菜都没啥区别。

小贴士:

臻米智能蒸笼用起来比较省心,只需拨动旋钮设定一个时间就可以,如果是普通蒸笼,受热可能不均匀,蒸好以后盘子里会残留很多水分,上桌前需要先把这些水分倒掉一些,然后再挤上鸡汁和撒小葱。

除了鸡胸肉和鸡内脏,鸡的其它部位也可以这样剁小了蒸,方法跟蒸鸡腿一样,不剔骨头蒸也可以。

娃娃菜很多人担心蒸久了会老,其实一点也不会这个时间蒸出来的娃娃菜也很鲜嫩,不喜欢吃娃娃菜的,我觉得换成土豆,芋头也很好吃,土豆和芋头不需要提前做啥处理,直接蒸就可以了。

(来源:未知)

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